Dans mon premier tri !

Pourtant, j'aime bien resto.be, mais là, les commentaires concernant le restaurant "Le Dernier Tri" à Lasne, cela doit être la famille du restaurateur qui les commet, c'est pas possible autrement ! D'ailleurs quatre commentaires, tous à 9/10, on peut se poser la question...
Un thon haché lorsqu'il n'est pas encore dégelé et qui se transforme donc en charpie plutôt qu'en tartare, une solette pas bien cuite dont la chair ne se détache pas de l'arrête et une brésilienne qui se résume à une glace vanille chichement roulée dans une noisette écrasée... faut pas pousser ! Bon, ce n'est pas très cher mais à ce point là de ratage, cela devrait être gratuit.
En fait, lorsque je ferai mon premier tri dans les restaurants que j'ai fréquentés, j'éliminerai tous ceux qui laissent leurs clients prendre des vessies pour des lanternes. Des plats aux noms ronflants, un service maniéré et... ? et... ? et rien du tout derrière ! Parce que pour le reste, c'est une caricature de grand restaurant : fleurs en plastique à table, couverts pas trop propres, ouïe sélective du personnel et surtout, des produits qui ne sont pas dignes d'un grand restaurant. Cerise sur le gateau, des promotions à toutes les pages du site internet dont la plus magnifiquement vulgaire : "Si vous êtes accompagné de 3 personnes payantes, votre repas ne vous sera pas facturé le jour de votre anniversaire! Aucune restriction ne vous sera imposée quant au choix de mets que vous choisirez (hors les boissons). Cette promotion n'est toutefois pas valable les jours des réveillons."
Non vraiment, fallait pas m'inviter pour faire ce Dernier Tri. Des restaurants simples, à la cuisine simple, aux produits simples mais de qualité et au prix juste, on en trouve plein sur resto.be. Cela devrait même faire l'objet d'une rubrique "de grande qualité mais sans chi-chi". Je m'en vais de ce pas le proposer au gestionnaire de resto.be, Paul Slootmans !

La jubilaire était pourtant bien roulée !

Samedi dernier, c'est mon voisin de table qu'il n'aurait pas fallu inviter : "Comment, il n'y a pas d'harissa ?", "mais où sont les raisins secs?", "je reviens de Casa, c'est quand même autre chose"... Vous l'aurez compris, le couscous était à l'honneur pour fêter les quarante ans d'une amie très chère. Mais si la jubilaire était très en beauté, son couscous n'était pas trop bien roulé... puisqu'il s'agit là de la traduction exacte du mot coucous. Le couscous est un piège lorsqu'on reçoit beaucoup de monde. On pense que c'est plus simple puisque tout arrive en deux casseroles mais réchauffer pour 30 personnes et servir tout le monde en même temps transforme rapidement la soirée en souk plus qu'en un riad chaleureux et c'est dommage. Pour les grandes tablées, préférez les plats froids et que chacun se serve entre deux conversations. Certains buffets peuvent être très orginaux, qu'ils soient exotiques ou cheese and wine. Je continue a croire que lorsqu'on fait une grande fête, les invités ne viennent pas pour manger mais pour se voir. Et que ceux qui espéraient jouer les pique-assiettes ou manger copieusement en soient pour leur frais et réservent une autre soirée pour se la jouer "je reviens de Casa"!

L'ardoise en entrant

Chez Steph, on présente l'ardoise aux invités en entrant... et c'est une bonne idée : dans sa cuisine, un tableau noir accroché au mur doit servir de memo au cours de la semaine. Mais lorsque des amis viennent souper, tout s'efface pour un mot de bienvenue, le menu de la soirée ou une blague que seuls les invités peuvent comprendre. Autrement dit, vos invités savent que vous avez pensé à eux. Les voilà dans les meilleurs conditions possibles pour profiter de la soirée...

Les patates de ma soeur

Ma soeur le reconnait : elle ne sait pas cuire des pommes de terre. Entre les différentes sortes, les calibres, les doses de sel et le temps de cuisson... c'est pour elle un stress permanent. Elle a eu le bon réflexe lors de notre dernier souper cher elle : ne pas se prendre la tête pour si peu et acheter chez un volailler un excellent ravier de pommes de terre sautées qu'elle n'a eu qu'à glisser dans le four pour accompagner notre barbecue. Une réussite !
Mais si, au contraire de ma soeur, vous n'êtes pas prêt(e) à assumer, voici comment vous simplifier la vie : coupez vos pommes de terre en deux après les avoir lavées et déposez-les sur une plaque de four recouverte de gros sel (donne du goût à la peau). Déposez quelques grains de ce même gros sel et un brin de romarin sur la face coupée de chaque pomme de terre. Oubliez-les pendant 35 minutes à thermostat 8. L'odeur magnifique vous rappelera à l'ordre au moment de servir.